L’hôtel Le Ndiambour ouvre des opportunités pour plusieurs postes au sein de ses équipes d’exploitation et de restauration. Les profils recherchés concernent notamment l’hébergement, le contrôle des coûts et la gestion des stocks.

1. Aide Gouvernant(e)

Missions principales

L’Aide Gouvernant(e) assiste la Gouvernante Générale dans la supervision quotidienne des étages, le contrôle des chambres et l’encadrement de l’équipe de housekeeping afin de garantir la qualité et la propreté des espaces d’hébergement.

Responsabilités

• Contrôler l’état de propreté et de conformité des chambres et espaces communs.
• Superviser l’équipe de housekeeping des étages attribués.
• Faire remonter à la Gouvernante Générale les anomalies, besoins de maintenance et réclamations.
• Participer à la répartition et au contrôle du travail quotidien des équipes.
• Suivre le linge d’étage et les produits d’entretien.
• Veiller au respect des normes de propreté et de présentation des chambres.
• Répondre aux demandes ponctuelles des clients concernant l’entretien de leur chambre.

Profil recherché

• Formation en hôtellerie (CAP/BEP à Bac+2) ou expérience significative en housekeeping.
• 2 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire ou dans un hôtel.
• Bonne connaissance des techniques et normes d’entretien hôtelier.
• Capacité à organiser et encadrer une petite équipe.
• Rigueur, sens de l’observation, autorité naturelle, esprit d’équipe et disponibilité.

2. Gouvernant(e) Général(e)

Missions principales

Le/la Gouvernant(e) Général(e) veille à la propreté, à la qualité et à la conformité des 146 chambres et 18 appartements de l’hôtel ainsi que des parties communes, conformément aux standards de l’établissement 4 étoiles.

Responsabilités

• Organiser, planifier et répartir le travail des femmes de chambre, valets et personnel de nettoyage et de lingerie.
• Former et encadrer les équipes housekeeping.
• Établir les plannings en fonction du taux d’occupation et des besoins de l’hôtel.
• Contrôler régulièrement la propreté et la conformité des chambres, appartements et espaces communs.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Assurer le suivi des chambres à blanc, recouches et départs avec la réception.
• Signaler les besoins de maintenance et les problèmes dans les chambres.
• Superviser la gestion du linge et coordonner avec le service blanchisserie.
• Gérer les stocks de produits d’entretien, de linge et de consommables.
• Veiller à l’optimisation des coûts liés à l’entretien des chambres.
• Traiter les demandes particulières des clients.

Profil recherché

• Bac+2 en hôtellerie, notamment BTS Hôtellerie-Restauration, option gouvernante, ou expérience équivalente.
• 2 à 5 ans d’expérience en housekeeping, avec une première expérience d’encadrement d’équipe, idéalement dans un hôtel 4 ou 5 étoiles.
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté hôtelière.
• Maîtrise des techniques de nettoyage et d’entretien.
• Connaissance des méthodes de gestion des plannings et des stocks.
• Sens du détail, leadership, organisation, discrétion, disponibilité et sens du service client.

3. Contrôleur Coût Restaurant

Missions principales

Le/la Contrôleur Coût Restaurant assure le suivi des coûts liés à la restauration, notamment les achats, les stocks, les consommations et les ventes, afin de contribuer à la rentabilité des points de vente de l’hôtel.

Responsabilités

Contrôle des coûts et des stocks

• Suivre quotidiennement les entrées et sorties de marchandises entre l’économat et les points de vente.
• Réaliser les inventaires périodiques des stocks de restauration.
• Contrôler les bons de commande, bons de livraison et factures fournisseurs.
• Vérifier le respect des fiches techniques et des grammages standards.
• Identifier et analyser les écarts entre consommations théoriques et réelles.

Suivi des ventes

• Rapprocher les ventes des points de vente de restauration avec les tickets de caisse et bons de commande.
• Calculer et suivre le ratio food cost et beverage cost par point de vente.
• Détecter les anomalies et pertes.
• Participer à la fixation et à la mise à jour des prix de revient des plats et boissons.

Reporting

• Produire des rapports périodiques sur les coûts des matières et la rentabilité de la restauration.
• Proposer des actions correctives pour réduire les pertes et optimiser les marges.
• Sensibiliser les équipes de cuisine et de salle aux bonnes pratiques de gestion des stocks.

Profil recherché

• Bac+2/3 en gestion, comptabilité, contrôle de gestion ou hôtellerie-restauration.
• 2 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie-restauration.
• Bonne maîtrise d’Excel et connaissance des logiciels de gestion des stocks.
• Connaissances en comptabilité analytique.
• Rigueur, sens de l’analyse, discrétion et capacité à travailler avec les équipes opérationnelles.

4. Magasinier

Missions principales

Le/la Magasinier(ère) assure la réception, le rangement, la conservation et la distribution des marchandises et fournitures de l’hôtel, dans le respect des procédures de contrôle interne et des normes d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité : quantité, qualité et dates de péremption.
• Ranger les produits selon les règles de stockage : zones sèches, froides, produits d’entretien et linge.
• Veiller à la propreté, à l’organisation et à la sécurité du magasin/économat.
• Enregistrer les entrées et sorties de marchandises sur le logiciel de gestion des stocks.
• Préparer et délivrer les commandes internes des différents services.
• Réaliser les inventaires périodiques et signaler les écarts, pertes ou anomalies.
• Alerter sur les seuils de réapprovisionnement et les risques de rupture de stock.
• Tenir à jour les fiches de stock et documents de traçabilité.
• Collaborer avec le Service Achats et le Contrôleur Coût Restaurant.
• Participer aux inventaires généraux de l’hôtel.

Profil recherché

• Niveau CAP/BEP à Bac+2 en logistique, gestion des stocks ou domaine équivalent.
• 2 à 5 ans d’expérience en gestion de magasin/économat, idéalement en hôtellerie, restauration ou grande distribution.
• Maîtrise des outils de gestion des stocks et d’Excel.
• Connaissance des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité en magasin.
• Rigueur, organisation, sens des responsabilités, honnêteté et résistance physique.

Établissement : Le Ndiambour – Hôtel et Résidence

Candidature

Envoyez votre CV à : rh@lendiambour.com