Dans le cadre du renforcement de ses équipes, Terrou-Bi recherche un(e) Maître d’Hôtel capable d’assurer la qualité du service, d’encadrer les équipes en salle et de garantir une expérience client à la hauteur des standards de l’établissement.
Profil recherché
- Bac +3, école hôtelière ou formation professionnelle dans le domaine
- 1 à 3 ans d’expérience dans un poste similaire
- Bonne maîtrise du français et de l’anglais
- Disponibilité pour travailler les week-ends
- Aptitude à rester debout pendant de longues périodes
Compétences et qualités
Le poste requiert notamment :
- Sens de l’exemplarité et de l’exigence
- Sens de l’accueil et de la relation client
- Esprit d’équipe, loyauté et discrétion
- Sens du détail et de l’organisation
- Capacité à créer un climat de confiance
- Maîtrise des procédures internes
- Connaissance des normes HACCP et ISO 22000
- Capacité à identifier les écarts de qualité et à mettre en place des actions correctives
Missions principales
Organisation de la salle
- Organiser la mise en place et répartir les zones de service
- Contrôler le dressage, l’agencement et la conformité aux standards
- Anticiper les besoins matériels, humains et logistiques
Supervision du service
- Assurer une présence active pendant toute la durée du service
- Veiller à la bonne coordination entre la salle, la cuisine et le bar
- Superviser le rythme du service et la synchronisation des commandes
- Gérer les imprévus, les pics d’activité et les demandes particulières
Encadrement de l’équipe
- Superviser les Chefs de Rang et accompagner les Commis
- Organiser les briefings avant service et les débriefings
- Accompagner les équipes sur le terrain et contribuer à leur progression
- Veiller au respect des attitudes et standards professionnels
Accueil et expérience client
- Accueillir personnellement les clients VIP et les clients réguliers
- Répondre aux demandes particulières avec tact et professionnalisme
- Gérer les situations sensibles et les éventuelles réclamations
- Garantir une expérience de service premium
Formation et transmission
- Participer à l’intégration et à la formation des nouvelles recrues
- Transmettre les standards, gestes et pratiques de service de l’établissement
- Organiser des séances de perfectionnement directement sur le terrain
- Encourager l’excellence et la précision dans le service
Hygiène, sécurité et qualité
- Veiller au respect des normes HACCP et ISO 22000
- Contrôler les tenues, les postures et les pratiques de manipulation
- Participer aux audits qualité et au suivi des actions correctives
- Vérifier les espaces de service avant et après chaque prestation
Engagement RSE
- Encourager le respect et l’écoute au sein des équipes
- Contribuer à la réduction du gaspillage et à une meilleure utilisation des ressources
- Promouvoir, lorsque cela est possible, les produits locaux et durables
- Représenter les valeurs du Terrou-Bi dans les relations avec les clients et les équipes
Candidature
Les personnes intéressées peuvent soumettre leur candidature via le formulaire de recrutement :
Postuler : https://docs.google.com/forms
